Pour cette édition 2024 du guide « Grande-Bretagne, Irlande », les inspecteurs du Michelin ont été subjugués par la cuisine inventive du restaurant londonien The Ledbury tenu par Brett Graham.
Truite à la rose infusée, ris de veau au vin jaune et au jus de noisettes ou bar sauvage à la poire japonaise et à l’anguille fumée…Le Guide Michelin lui a décerné une troisième étoile bien méritée. Une distinction d’autant plus exceptionnelle qu’ils ne sont que 9 sur les 1 167 restaurants du guide à détenir ce titre.
